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关于印发《九江市“文明餐桌行动”

实施方案》的通知

各县（市、区）食品药品监督管理局，市局各科室，直属各单位：

根据《九江市创建全国文明城市工作方案》（九字〔2018〕13号）要求，为全面推动全国文明城市创建工作，在全市深入开展“文明餐桌行动”，倡导厉行节约，反对铺张浪费，形成文明节俭的良好风尚，市局决定在全市开展“文明餐桌行动”。现将《九江市“文明餐桌行动”实施方案》印发给你们，请认真贯彻落实。

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    2018年6月5日

（公开属性：主动公开）

九江市“文明餐桌行动”实施方案

为大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，倡导绿色生活，反对铺张浪费行为，抵制餐桌浪费，努力营造厉行节约良好社会风尚，进一步做好创建全国文明城市工作，根据市委、市政府工作部署，市局决定在全市开展“文明餐桌行动”。为确保工作顺利开展，特制定方案如下：

一、总体思路及目标

以提高市民文明素质和城市文明程度为目标，以“不剩菜不剩饭”为主题，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，推行“光盘行动”，把精神文明建设融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭、安全、卫生和健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动，积极倡导节约用餐、安全用餐、文明用餐，着力营造“勤俭节约、理性消费、文明就餐”的良好消费风气，切实提高市民素质和城市文明程度，树立良好城市形象。

二、活动重点

以餐饮单位、学校食堂、机关食堂为重点，以餐饮单位和群众为主要参与者，广泛宣传“文明餐桌”知识，大力推广“文明餐桌”礼仪，在全社会树立“合理点餐，文明就餐，不剩饭不剩菜”的良好风气。

三、活动内容

（一）开展“文明餐桌”宣传行动。市局将在市级主要媒体上刊发《“文明餐桌行动”倡议书》。各餐饮单位、学校（机关）在餐厅内显眼处张贴“文明餐桌”公约和“文明餐桌”宣传标语或宣传画，在餐桌上摆放印有“文明餐桌”的温馨提示牌，大力普及“文明餐桌”知识，倡导合理饮食，文明用餐的新风尚。

（二）开展“文明餐桌”劝导行动。各餐饮服务单位对餐饮服务人员进行“文明餐桌”服务礼仪培训，不能误导顾客超量点餐，应对顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，适量点餐。顾客就餐时，主动提供公筷公勺。对未食用完的饭菜，应主动建议顾客打包。开展“文明之星服务员”评选活动，提升行业服务质量，推动“文明餐桌”行动顺利开展。

（三）开展“文明餐桌”提升行动。各餐饮服务单位和学校（机关）食堂要在醒目位置公示“餐饮服务食品安全量化分级等级”。所有采购、使用的食品原料、食品添加剂和餐饮具都必须索证索票，能追根溯源。杜绝使用假冒伪劣、有毒有害和来源不明的食品原辅料。主动分类收集生活垃圾和餐厨垃圾。把食品安全各项管理制度落到实处，以“文明餐桌行动”为契机，全面提升餐饮食品安全服务管理水平。

四、工作步骤

（一）宣传发动阶段（2018年6月）：下发活动实施方案，明确具体工作要求，部署“文明餐桌行动”工作。在九江电视台、九江日报、浔阳晚报、市局网站等新闻媒体上刊发《九江市“文明餐桌行动”倡议书》；在市区大型电子屏幕循环播放“文明用餐，节约惜福”公益广告，使得“文明餐桌行动”家喻户晓、人人皆知，营造浓厚的社会氛围。

（二）重点推进阶段（2018年7月）：各餐饮服务单位和机关食堂张贴文明餐桌公约和宣传图片，在每张餐桌摆设“文明餐桌行动”提示牌，引导消费者“吃多少点多少、不剩菜不剩饭”，“厉行节约、反对消费”。餐饮单位对员工要进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，推广文明餐桌礼仪和文明用语，做好顾客文明消费的引导和服务工作，倡导节约用餐行为，规范文明经营，把精神文明融入市民的日常生活,把节俭理念变成市民的自觉行动。

（三）督促整改阶段（2018年8月-2018年9月）:市局创建办通过现场模拟测评方式对各区局的“文明餐桌行动”工作完成情况进行督导检查，督查情况以问题清单方式反馈给各区局。各区局对照问题清单做好整改落实，确保每项指标达到测评标准。

（四）全面迎检阶段（2018年10月-2018年12月）:巩固“文明餐桌行动”阶段成效，查漏补缺，完善相关材料，做好中央文明办对我市开展的全国文明城市提名城市第一次测评、省文明办开展的全省2018年度公共文明指数测评迎检工作。

（五）总结巩固阶段（2019年1月-2020年12月）:全面总结上年度文明餐桌行动工作，巩固创建成果，形成长效机制，推动文明餐桌行动进一步深入开展，做好第二、第三次“国检”迎检工作，力争以优良成绩迈入全国文明城市行列。

五、工作要求

（一）高度重视，强化组织领导。“文明餐桌行动”是我市创建全国文明城市的一项重要内容，也是提升群众文明素质的重要举措，各地、各有关单位要进一步提高认识，加强组织领导，在前期工作的基础上，结合各自实际，制定切实可行的工作方案，明确具体工作要求，多措并举，有效组织开展“文明餐桌行动”。

（二）大力宣传，积极营造氛围。要严格落实“文明餐桌行动”十二条要求（见附件5），一是在全市所有宾馆酒店、餐饮店、饮品店、小吃店、学校食堂、机关企事业单位食堂等餐饮单位，广泛动员消费者积极参与，形成“文明用餐、节俭惜福”的良好风气。二是在餐饮门店、学校（机关）食堂等悬挂或摆放“文明餐桌行动”宣传画（牌），形成文明就餐的良好氛围。三是要充分发挥新闻媒体作用，通过评论、访谈、报道等形式宣传“文明餐桌行动”的重要意义和进展动态。各地、各有关单位要通过短信、通讯、专题报道等灵活多样的方式方法，及时反映“文明餐桌行动”的经验、做法和成果，提高广大市民的参与积极性，为活动顺利开展营造良好氛围。

（三）集中督查，确保成效。各地要加强对辖区内餐饮单位开展“文明餐桌行动”的监督指导，重点检查文明餐桌提示牌、文明公约宣传画是否摆放悬挂到位，餐饮单位是否及时提供剩菜打包等文明用餐服务。市局也将采取明察暗访、全面检查和突击检查、现场检查和电话抽查等方式，对各地开展“文明餐桌行动”情况进行督查。要把“文明餐桌行动”与创建全国文明城市有效结合，逐渐把勤俭节约理念变成广大市民的自觉行动，确保全社会形成文明的餐饮文化氛围。

附件：1、九江市“文明餐桌行动”公约

      2、九江市“文明餐桌行动”宣传口号

      3、九江市“文明餐桌行动”倡议书

      4、九江市“文明餐桌行动”服务礼仪

      5、九江市“文明餐桌行动”十二条

抄报：市创建全国文明城市指挥部办公室

抄送：市文明办、市旅发委

det365娱乐场所官方网办公室        2018年6月8日印发

附件1

九江市“文明餐桌行动”公约

倡导节约，不剩饭菜。

合理点餐，抵制浪费。

文明用餐，节俭惜福。

礼貌待客，诚信经营。

绿色饮食，健康生活。

附件2

九江市“文明餐桌行动”宣传口号

1、倡导节约，文明用餐

2、文明用餐，节俭惜福

3、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦

3、成由勤俭，败由奢

4、食为天，礼为先

5、一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰

6、节约每一餐，快乐每一天

7、惜食有食、惜衣有衣

8、绿色饮食，健康生活

9、尊重劳动成果，珍惜幸福生活

10、勤俭节约从餐桌上做起

附件3

九江市“文明餐桌行动”倡议书

民以食为天，食以礼为上，小餐桌体现大文明。在此，我们向全市餐饮行业及广大市民发起“文明餐桌行动”倡议：

一、积极参与行动。从自身做起，积极参与文明餐桌行动，争做“文明用餐、厉行节约”的宣传者、实践者、引导者。

二、坚持合理消费。培养节俭用餐习惯，坚持按需点餐、理性消费、厉行节约、反对浪费，做到不剩饭、不剩菜，吃不完就打包，积极营造文明的就餐环境，享受“文明用餐，厉行节约”的绿色消费。

三、营造餐桌文化。倡导餐桌礼仪，微笑服务，礼貌待客；遵守公共道德规范，排队消费，文明用餐，爱护用餐环境；不在餐饮场所肆意喧哗，不在禁烟场所吸烟，不带宠物进餐厅；不劝酒，不酗酒，开车不喝酒，酒后不驾车。

四、养成良好习惯。坚持低碳环保，倡导使用“公筷公勺”。树立科学饮食新理念，荤素合理搭配，摒弃不良饮食陋习。提倡少油、少盐、少糖、低脂食品，养成健康的生活习惯。

五、增强食品安全意识，严把食材进货验收关，严格执行餐(饮)具清洗及保洁制度，为消费者餐桌上提供放心菜、放心油、放心食品。

六、合法诚信经营。亮证经营，管理规范，服务优质，诚实守信，老少无欺。不经营国家明令禁止的野生保护动物。

实现文明餐桌是我们共同的心愿，让我们行动起来，从我做起，与文明握手，向陋习告别，为共建文明城市加油！

附件4

九江市“文明餐桌行动”服务礼仪

仪容：整齐清洁、热情友好、彬彬有礼、不卑不亢。

仪态：站如松，行如舟，脚要稳，手要轻。

服务用语：

1、欢迎光临，早（晚）上好。

2、您好，欢迎参加九江市“文明餐桌行动”，请“按需点餐”。

3、您点的菜大致够了，请先品尝，不够再点。

4、您是自己开车吗？请千万不要酒后驾车。

5、您好，您需要打包吗？我们会为您提供打包盒（袋）。

6、谢谢光临，欢迎下次光临，再见。

附件5

 九江市“文明餐桌行动”十二条

1、温馨提示“四张贴”，营造文明节俭的用餐环境。即张贴一张“文明用餐，节俭惜福”宣传画，一张文明餐桌公约，一张文明餐桌服务礼仪，每桌摆放一块文明餐桌提示桌牌。

2、文明服务“四提醒”，倡导“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪。即主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒顾客打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。

3、文明经营“四规范”，提供安全环保的餐饮保障。即证照规范：餐饮单位有营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、量化分级公示；经营规范：提供放心菜、放心油、放心食品；消毒规范：有餐饮具消毒设备、消毒措施和记录；餐厨垃圾处理规范：餐厨垃圾与生活垃圾分类收集, 餐厨垃圾统一由有资质的餐厨废弃物收购单位（人）收处。